Celiacasa: investigadores españoles prueban en ratones una enzima que degrada el gluten
Esta nota es información educativa general. No diagnostica, no prescribe y no sustituye la orientación de un médico, nutriólogo/a o especialista. Ante dudas sobre celiaquía u otras condiciones relacionadas con el gluten, consulta a profesionales de la salud.
Según una nota de prensa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) del 14 de mayo de 2026, un equipo liderado por el CSIC y la Universidad de Barcelona diseñó y probó con éxito en ratón una molécula llamada celiacasa, capaz de degradar el gluten incluso en condiciones muy ácidas similares a las del estómago (pH 2). El estudio se publicó en EMBO Molecular Medicine y está liderado por el IBMB-CSIC y el INSA-UB (Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la UB), con F. Xavier Gomis-Rüth y Francisco J. Pérez Cano al frente, y como primeros autores Marina Girbal-González (INSA-UB) y Arturo Rodríguez Banqueri (IBMB-CSIC).
El CSIC explica que la celiacasa es una variante diseñada a partir de la neprosina, una molécula natural del jugo digestivo de la planta carnívora Nepenthes x ventrata. Según la nota, muestra su máxima actividad en el pH gástrico y, en sinergia con la pepsina, busca romper los péptidos inmunogénicos del gluten (GIP) —incluido el «33-mero»— antes de que pasen al duodeno. El comunicado remarca que está en fase experimental y que actúa a concentraciones muy bajas en ese entorno ácido, algo que —según el CSIC— no habían logrado de forma eficiente las moléculas disponibles comercializadas como suplementos nutricionales, que no son una opción terapéutica.
Las pruebas descritas por el CSIC se realizaron en vivo en un modelo de ratón desarrollado por la Universidad de Chicago. Francisco J. Pérez Cano (INSA-UB) indica en la nota que, a dosis muy bajas, la celiacasa atenuó manifestaciones de la enfermedad en ratones que recibían gluten, incluso en cantidades elevadas: se redujo la atrofia intestinal, la inflamación, la respuesta de anticuerpos y la alteración de la microbiota (disbiosis). Es fundamental subrayar el límite: son resultados en ratones, en fase experimental. El CSIC no presenta la celiacasa como un tratamiento ya probado en seres humanos vivos ni disponible para pacientes.
La misma nota del CSIC recuerda que, por el momento, solo una dieta libre de gluten durante toda la vida permite a las personas celiacas evitar los síntomas de la enfermedad. Presenta la celiacasa como una posible alternativa terapéutica coadyuvante a una dieta libre de gluten —no como sustituto—. En Familia Sin Gluten insistimos: ninguna enzima en investigación reemplaza hoy la dieta estricta sin gluten prescrita ni el seguimiento clínico.
Compartimos este avance para que las familias en México estén informadas, con rigor y sin falsas expectativas. Ante titulares o productos que prometan «comer gluten sin síntomas», pregunta siempre a tu médico antes de cambiar tu tratamiento o usar suplementos.
Fuentes: CSIC — «Una molécula terapéutica inspirada en una planta carnívora degrada el gluten y evita los síntomas de la celiaquía» (14 de mayo de 2026): https://www.csic.es/es/actualidad-del-csic/una-molecula-terapeutica-inspirada-en-una-planta-carnivora-degrada-el-gluten-y-evita-los-sintomas-de-la-celiaquia. Cobertura en La Razón (14 de mayo de 2026): https://www.larazon.es/salud/investigadores-espanoles-descubren-prometedora-solucion-frente-celiaquia_202605146a05981bb5b06629960fc88a.html. Referencia científica citada por el CSIC: Marina Girbal-González, Arturo Rodríguez-Banqueri et al., «Targeted enzymatic therapy for celiac disease», EMBO Molecular Medicine 2026, DOI: https://link.springer.com/article/10.1038/s44321-026-00430-8. En Familia Sin Gluten adaptamos esta información con fines educativos; el diagnóstico y el tratamiento son siempre decisión del equipo de salud.